Schola Sarmenti Cubardi Primitivo Salento IGT

Azienda Schola Sarmenti to mała apulijska posiadłość, która produkuje szereg win o typowym i naturalnym charakterze, uwzględniającym tradycyjną metodę uprawy i lokalne know-how, a także rodzime odmiany winorośli, takie jak Fiano, Negroamaro, Primitivo, Czarna Malvasia z Lecce.

Wino produkowane z winogron ręcznie zbieranych z 65-letnich krzewów. Pełne i aksamitne, z miękkimi taninami delikatnie rozchodzącymi się na podniebieniu. Intensywne nuty dojrzałych owoców łączą się tu z przyjemnym aromatem tytoniu i urzekającą nutą czekolady i kawy. Niezwykle przyjemny i długi finisz potwierdza jego niekwestionowanie silny charakter. Wino spędziło sześć miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a następnie 8 miesięcy w butelkach.

Jedzenie:
Dania z jagnięciny, wołowiny czy wieprzowiny, makarony z gęstymi sosami, czy mięsna lazania.