Rodzina Caiaffa stosuje ekologiczną uprawę w swoich winnicach. Produkcja przebiega również w zgodzie z zasadami eko. Wytwarza głównie z klasycznych czerwonych winogron typowych dla Apulii. Łączy tradycję z naturą i nowoczesnymi technikami winiarskimi. Posiada europejski certyfikat produkcji win organicznych.

Głęboka czerwień z błyskami fioletu. Nos pełen owoców, zwłaszcza czerwonych: od wiśni, malin po dżem żurawinowy i tony suszonych fig. Dosłownie czuć w nosie soczystość tego wina. Jego smak jest mocno owocowy, pełen czerwonych owoców. Niesamowita pijalność tego wina polega na świetnej równowadze owocowości i jednocześnie świetnej kwasowość tak rzadko spotykanych w winach z Apulii. 

Jedzenie:
Grillowane mięso, dojrzewające sery. Wino z kategorii win refleksyjnych - idealne do samodzielnego popijania.