Michel Girault i jego dwaj synowie, Olivier i Anthony, uprawiają 12 akrów winnic w apelacji Pouilly Fume. Znajdują się one kilkaset metrów od wioski Pouilly-sur-Loire. Ich Pouilly Fume ma niezrównany smak.

Subtelny i świeży nos. Wino w ustach bogate i złożone. Pełne nut cytrusów i mineralności. Smak jest wierny temu, czego się od niego oczekuje. Ma w sobie ten słynny smak krzemienia strzelniczego (który wyłania się z tarcia dwóch krzemieni). Smak, który pochodzi z wyjątkowego terroiru tej winnicy.

Jedzenie: 
Aperitif, ryby, owoce morza i kozi ser