Podczas swojego pobytu w Nowej Zelandii Holger Götz zaczął kochać szczep Sauvignon Blanc. Po powrocie postanowił udowodnić, że w w regionie Rheinehessen można również produkować fantastyczne wina z tego szczepu.

Jest to typowy Sauvignon Blanc, bardziej po stronie zielonej. Zielona papryka, świeżo skoszona trawa, agrest oraz krzemień. Świeże i owocowe wino, niesamowicie przyjemne i łatwo pijalne.

W kuchni bardzo uniwersalne. Doskonałe zarówno jako aperitif, jak i do sałatek bogatych w zioła, dań opartych na sosach winegret, nadaje się do drobiu i owoców morza, ostryg. Stanowi dobry kontrapunkt dla potraw opartych na sosach z chudej śmietany. Polecane będą również sery, szczególnie kozie.