Azienda Schola Sarmenti to mała apulijska posiadłość, która produkuje szereg win o typowym i naturalnym charakterze, uwzględniającym tradycyjną metodę uprawy i lokalne know-how, a także rodzime odmiany winorośli, takie jak Fiano, Negroamaro, Primitivo, Czarna Malvasia z Lecce. Czyste Primitivo, harmonijny charakter, intensywne owocowe smaki czarnej wiśni. 

Jedzenie:
Idealne wino do wielu potraw, może być podane do dojrzewającego sera i dobrze doprawionych dań z jagnięciny lub wołowiny.